¿Qué es el café turco?

Café turco es un método para preparar café sin filtrar. El café se muele finamente y se hierve en un cezve (pronunciado jezz-veh), que es una cafetera sin mango de latón o cobre. Los granos se tuestan muy finos, se cuecen y se sirven en tazas pequeñas. Se elabora con granos de café molidos muy finos, que se hierven y luego se dejan reposar. El café turco se elabora tradicionalmente en una olla especial llamada ibrik o cezve.

El café se suele servir con un vaso de agua y un snack dulce o salado.

El café turco tradicional se prepara mediante una técnica específica que consiste en añadir agua fría al café en polvo finamente molido y azúcar en un cezve y llevar la mezcla a ebullición a fuego lento. A medida que el café sube a la superficie, forma una espuma y se revuelve para distribuirlo uniformemente nuevamente en el líquido. El proceso se repite dos o tres veces, permitiendo que la espuma suba cada vez.

Luego se deja reposar el café y se vierte el líquido claro en una taza. Según las preferencias personales, el café se puede beber solo o con azúcar. Cabe mencionar que el café turco se sirve tradicionalmente en tazas pequeñas, lo que permite al bebedor saborear el sabor y disfrutar el aroma del café.