Gastronomía de Ávila, España

Ávila, España, es conocida por sus sitios religiosos e históricos bien conservados, pero otro lado de Ávila es igual de atractivo. La cocina en Ávila es famosa por asados de carne y platos de verduras, así como pasteles y postres ligeros. Algunos alimentos y platos son propios de esta ciudad algo aislada y no aparecen en toda España.

Tapas

Las tapas son una comida común en Ávila. Tapas, del verbo "tapar" (cubrir), deben su nombre a un rey del siglo XVIII que gustaba tener un plato de comida sobre su copa para que no cayera polvo en el vino. Las tapas son platos pequeños que se suelen compartir y probar entre varios. En Ávila, las tapas incluyen setas, gambas, albóndigas, aceitunas, queso, embutidos y callos. Los españoles tienden a cenar tarde y ligero, así que las tapas dan mucho sabor y variedad sin ser comida pesada.

Asados

Uno de los platos más famosos de Ávila es el chuletón de ternera asado, que viene de siglos de campesinos criando ganado. Se sirve típicamente con verduras y alubias locales, que pueden ser judías verdes y col simples o combinadas para hacer guisos ricos. Ávila también es conocida por otros asados: cordero, cabrito y cerdo. Estos asados se solían servir en la comida, la principal del día, para disfrutar antes de una larga siesta vespertina.

Postre

Los abulenses se enorgullecen del postre llamado yemas de Santa Teresa. Es una mezcla de yema de huevo y jarabe hervidos juntos, enfriados y moldeados para parecer de nuevo una yema, y luego espolvoreados con azúcar. Un postre de Ávila suele consistir en un par de pasteles, como las yemas de Santa Teresa, junto a fruta y grandes cantidades de nata montada. La selección de fruta cambia según lo disponible en la región.