Ideas de comidas para fogata

Verano: saca tienda, neveras, palos para marshmallows y acampa con familia/amigos. Cocinar en fogata suele ser el momento culmen: el apetito aumenta al aire libre. Sorprendentemente, las comidas de fogata son fáciles y ricas, aprobadas hasta por el campista más exigente.

Trucos de técnicas de cocción

Lo más fácil: usar parrilla sobre el fuego. Permite poner recipientes encima y asar directo. Limpia bien la parrilla, ten buen fuego. Asa filetes de pescado fresco y chuletas. Para que no se peguen, frota cada lado con aceite oliva o mantequilla, salpimienta y pon en parrilla. Si no hay parrilla en el camping, lleva la tuya (tiendas deportivas).

Utensilios

Hierro fundido ideal: calienta rápido/uniforme, retiene calor. Sartén: platos únicos como strata capas huevo/salchicha/queso (desayuno energético), freír/saltear. Horno holandés (Dutch oven): cocción lenta grandes cantidades (estofado, chili, sopa) y hornear (bizcochos, rollos canela) metiéndolo en brasas con tapa (efecto horno). Cazo para sopas/pasta y calentar agua lavavajillas. No uses hierro fundido para hervir agua o cocer en agua: arruina el curado.

Otros métodos

Papel aluminio resistente: envuelve comida y pon en brasas o bordes del fuego. Patatas: lava, pincha, envuelve, sella, 1 hora en brasas. Postre: plátano chocolate: raja plátano, rellena chips chocolate, sella en aluminio, 20 min en brasas. Pinchos y palos de asar: fácil limpieza. Salchichas típicas, pero también brochetas (brochetas de ternera y verduras) en pinchos, sobre fuego o parrilla.