Vacaciones de cocina en Europa

Cenar comida fresca y local cocinada por sus propias manos —en Europa, nada menos— es un sueño que atrae a muchos aspirantes a chefs caseros a vacaciones de cocina en el continente. Con una mezcla de cocinas regionales empaquetadas en un área tan pequeña, Europa ofrece opciones variadas para cocinar y viajar al mismo tiempo.

Purple Truffle

Purple Truffle es un organizador de viajes especializado con base en París que tiene contactos en toda Francia e Italia. Lo que hace a la empresa tan genial es que puede personalizar un viaje para uno o más, teniendo en cuenta lo que los huéspedes desean hacer en sus vacaciones. Muchos chefs regionales están incluidos en los itinerarios, que a menudo se especializan en gastronomía y vino. Por ejemplo, Purple Truffle puede crear una excursión de una semana al noroeste de Francia, donde los platos locales son conocidos por su incorporación de ostras, crepes y galettes. Los chefs locales aquí recibirán a los visitantes en sus hogares y divulgarán sus secretos culinarios en clases especiales de cocina uno a uno. Aprender a hacer almejas y ajo estilo bretón, pasteles de crema y aprender sobre quesos regionales caseros nunca ha sido tan personal y divertido.

Purple Truffle
6 rue de Commaille
Paris, France 75007
+33-6-23-91-81-65
purpletruffle.com

Crete's Culinary Sanctuaries

Crete's Culinary Sanctuaries se desarrolló en 1997 para ayudar a preservar la cultura de Creta, una isla que forma parte de Grecia. La organización pone juntos programas de viaje que trabajan con unos 40 pequeños empresarios en Creta, muchos de los cuales operan en zonas rurales e incorporan prácticas sostenibles en sus cocinas y granjas. Los programas educativos ofrecidos incluyen clases de cocina donde se enseñan platos de temporada a los viajeros. El marisco es particularmente importante en Creta y es probable que se incluya en las demostraciones. Beber vino local y probar varios aceites de oliva durante una excursión de seis días, y aprender a hacer platos como yogur con miel silvestre, horta griega y puré de habas hacen que estas vacaciones culinarias sean únicas e inspiradoras.

Crete's Culinary Sanctuaries
Varias ubicaciones en Creta
+30-69-4822-6150
cookingincrete.com

Cursos de Cocina Italiana

Tuscookany es una escuela de cocina de nombre extraño pero renombrada que ofrece excursiones y lecciones para viajeros en dos ubicaciones. El Curso de Cocina Italiana ofrece alojamiento en un encantador castillo y enseña a los estudiantes cómo hacer cocina tradicional toscana. El Curso Mediterráneo Italiano combina cocina italiana, española, francesa y marroquí en sus cursos. Ambos son impartidos por chefs locales. Durante las clases, se enseñará una variedad de aperitivos antipasto, como bruschetta, y al final de las vacaciones los estudiantes habrán aprendido a cocinar al menos una comida toscana de cuatro platos. Cuando no están cocinando, los estudiantes pueden disfrutar del campo con otros veraneantes y relajarse junto a la piscina o el jacuzzi.

Casa Ombuto
Larniano 21
52014 Poppi (AR)
Italy
Torre del Tartufo
Loc Il Podere 56
52010 Chiavaretto (AR)
Italy
888-722-6901
italiancookerycourse.com