Orígenes Leyes Dietéticas Kosher

Kashrut (leyes kosher) origina en la Torá (Cinco Libros Moisés), específicamente:

• Levítico 11 y Deuteronomio 14 — Listan animales, aves, peces, insectos permitidos/prohibidos.
• Éxodo 23:19, 34:26; Deuteronomio 14:21 — Prohibición hervir cabrito leche madre (base separación carne-lácteos).

Rabinos Mishná (c. 200 d.C.) y Talmud (c. 500 d.C.) elaboraron interpretaciones detalladas (halajá) sobre sacrificio (shejitá), inspección, separación utensilios, reglas fiestas (ej. Pésaj).

Aunque inicio histórico exacto debatido, el marco bíblico data finales II milenio a.C. (tradicional: Sinaí, c. 1300 a.C.). Observancia ha sido rasgo definitorio identidad judía por más 2.500 años.