Cómo comer ceviche en Lima, Perú
Viajar por Sudamérica puede ser una experiencia tremenda. Los paisajes y sonidos son vastos. Pero es la comida, especialmente el ceviche en Perú, lo que hace que un viaje al sur valga la pena, sobre todo para los amantes del pescado. Veremos algunas sugerencias para su viaje a Perú.
Cosas que necesitará
- Pasaporte
- Guía local de restaurantes
- Guía de traducción o conocimientos básicos de español
- Cuaderno pequeño
Instrucciones
Encontrar restaurantes locales. Pregunte a los lugareños sobre cevicherías en la zona donde está. Los conserjes de hoteles locales son una mina de información. Pídales que le escriban una lista de sugerencias a pie. Asegúrese de que incluya diferentes estilos.
Visite estos restaurantes, o cevicherías. Empiece pidiendo entrantes de ceviche, variando el pescado. Habrá camarones, langosta, corvina y atún, entre otros. Suelen servirse con granos de maíz tostado y una muestra de salsas picantes. Anote sus impresiones y los sabores que perciba. Lleve registro de los ingredientes. Pase a otro restaurante tras una ronda de entrantes.
Pida otra muestra de ceviche en el siguiente restaurante, enfocándose en platos principales y estilos diferentes al anterior. Comparta platos y pruebe distintos pescados. Habrá opciones de ceviche más picante, con lima o limón como ácido, con camote o maíz hervido. Algunos serán más secos y usarán jugo de naranja para "cocinar" el pescado, otros tendrán bastante salsa de otros cítricos. Algunos usan tomate o leche de coco. Pruebe en diferentes paradas de su ruta de ceviche.
Continúe su recorrido mientras tenga hambre. Distribúyalo en varios días y mantenga buenas notas. Pruebe solo uno o dos platos en cada lugar, no se llene de guarniciones, y disfrute del marisco fresco de Perú.
