Cómo comer en Madrid

Las tapas son una institución española, y en Madrid encontrarás algunas de las mejores tapas que España ofrece, pero la oferta gastronómica no se detiene ahí. Desde las tradicionales patatas bravas (patatas con salsa picante) hasta el experimental chuletón (filete poco hecho), Madrid tiene un menú lleno de creaciones para deleitar al gurú culinario, al sibarita o al fácilmente complacido. Hay algo para cada gusto y presupuesto, pero tendrás que escarbar un poco para encontrar los restaurantes verdaderamente auténticos. Como en cualquier gran atracción turística, Madrid está lleno de trampas para turistas, pero si encuentras los lugares donde van los locales, encontrarás la comida auténtica junto a ellos. Aquí tienes tu guía para comer en Madrid.

Instrucciones

1. Dirígete a Mingos por su pollo asado y sidra (sidra de manzana, que puede tomarse con o sin alcohol). Mingos está junto a San Antonio de la Florida y es barato, pero lo mejor de este pequeño sitio es que se llena de locales, señal de un auténtico bar de verdad. Llega temprano o prepárate para esperar. Mientras esperas, practica tu español con los locales, que están más que dispuestos a reírse contigo.

2. Olsen es un restaurante relativamente nuevo justo al lado de la Plaza Santa Ana. Olsen cambia el menú tradicional de tapas españolas por sabores escandinavos y un menú lleno de platos pequeños como pescado ahumado y manzana y roast beef en pan integral. Cada plato se sirve con un chupito de vodka.

3. Visita Pan de Lujo para una visión contemporánea de la gastronomía experimental. El chef Alberto Chicote te trae una fusión española como ninguna otra, con platos tan elegantes, chic y sofisticados como los clientes que llevan Louboutin y los comen.

4. Casa Lucio es tan conocido por sus huevos estrellados como por su famosa clientela. El menú tradicional español atrae a todos: locales, celebridades españolas, turistas y miembros de la familia real.

5. Uno de los mejores lugares en Madrid es Sidrería Carlos Tartiere, que ofrece platos auténticos de Asturias, una comunidad en el norte de España. Ve por algunos de los mejores salsa de cabrales (salsa de queso de cabra) y fabes con almejas (fabes con almejas). Sidrería Carlos Tartiere está cerca de la parada de metro Ibiza, en Menorca 35. Cena para dos te costará unos 30 EUR.

6. Los locales podrían argumentar que el mejor bar de tapas de Madrid es El Bocaito en Calle de la Libertad 4. El barrio de Chueca es conocido por sus pequeños restaurantes familiares. El Bocaito lo lleva el dueño y sus hijos, que aún cuidan crear sus menús con los mejores y más frescos ingredientes. Las comidas se hacen al momento y se preparan frescas. Recomendamos los pimientos de padrón a la plancha, huevos revueltos y la cecina de León (finas lonchas de carne ahumada).

7. Si has tomado tantas tapas en tu estancia en España que solo quieres una comida completa occidental, ve a Manduca de Azagra para una cena «real». Es moderno, gourmet y experimental en su máxima expresión. Manduca de Azagra es un cruce entre la comida tradicional española y la cocina innovadora por la que España es conocida. Una oferta más cara —cena para dos te costará unos 80 EUR— pero vale la pena.

8. Las calles alrededor de la Plaza de Santa Ana son un gran lugar para ojear menús y precios. Todos los restaurantes son pequeños, encantadores y muy juntos, así puedes revisar unos 30 menús en minutos. La Plaza de Santa Ana está junto al famoso Hotel Palace, y los restaurantes se llenan a la hora de comer. Para en La Trucha y pide un jerez (jerez) y el bacalao frito en escabeche.

9. Chocolate con churros es tan institución española como la sangría, y ninguna vacación gastronómica española en Madrid estaría completa sin unos chocolate con churros de la renombrada chocolatería San Ginés, cerca de la Puerta del Sol y la Catedral de San Ginés. San Ginés sirve algunos de los mejores chocolate caliente y churros de España, y sin duda los mejores de Madrid.

10. Café de Oriente es otra gran opción para una perfecta comida sentada. Situado en la Plaza de Oriente, justo enfrente del Palacio Real, este restaurante ofrece una gran vista con tu deliciosa comida. Reserva pronto e intenta reservar el Salón del Rey, donde tendrás el lujo de un comedor privado frecuentado por el rey y la reina.

11. Una oferta cara pero maravillosa para foodies, gourmets y aficionados a restaurantes sería cenar en Asador Frontón en Calle Mudraguza. Pide el chuletón (tártar de filete) y el rape (rape), que son dos de las ofertas del restaurante incomparables en todo Madrid. Conocerás a muchos locales y algunos turistas bien informados aquí.