¿Por qué es Beef Wellington Beef Llamado Wellington

Beef Wellington es un delicioso plato con los mejores y la mayoría de los cortes tiernos de carne disponible. Este plato suele ser en muchos menús steakhouse cena fino . Hay muchas teorías detrás del origen de la carne Wellington . Algunos dicen que fue un plato francés . Se llamaba " filet de boeuf en cro & # XFB ; te" en Francia. Puesto que los lazos entre Inglaterra y Francia no eran buenas en ese momento , un chef Inglés cambió el nombre en honor al famoso duque de Wellington y la llamó Beef Wellington . Historia

Beef Wellington se dice que está llamado después de que el ganador de la batalla de Waterloo en 1815 , Arthur Wellesley, duque de Wellington . Después de derrotar a Napoleón , el duque se había convertido en un héroe nacional y el país entero estaba orgulloso de él. Uno de sus cocineros , queriendo honrar al duque , creó este plato para servirlo de una noche en la cena. Sorprendentemente , fue indiferente a la medida de alimentos que los cocineros en la cocina dejaron sus puestos de trabajo , diciendo que sus talentos se desperdician en el Duque de Wellington .

Hubo un conjunto particular de botas que eran marrón y brillante al igual que la carne después de la preparación . La carne se decía que había visto y dado forma exactamente igual que una bota Wellington . Botas de agua eran las botas militares que fueron nombrados después de que el duque de Wellington a sí mismo . Por lo tanto, era lógico que el plato sería nombrado después de él ya que la receta vino de su cocina y parecía que sus botas , de ahí el nombre Beef Wellington .

Beef Wellington tuvo un resurgimiento en la década de 1960 cuando el ex presidente Richard Nixon estaba en la oficina . Como carne Wellington era su plato favorito ( aunque no se sabe exactamente por qué ), el Presidente declaró que le gustaría tener su plato favorito en cada cena que ofreció en el cargo.
Identificación

Beef Wellington es raro asado solomillo de ternera recubierto con pasta de setas en hojaldre . Una receta de la carne Wellington exige la combinación de un filete de solomillo de ternera que ha sido cauterizada filete de solomillo de ternera recubierto con duxelles y paté entonces envueltos en hojaldre y antes de ser horneada . El acabado Beef Wellington se puede servir como gran corte o en porciones individuales .
Importancia

Hay dos maneras de preparar la carne para cocinar. O bien todo el lomo se puede envolver y se cuece , y luego en rodajas para servir, o el lomo puede ser cortado en porciones individuales antes de la envoltura y el bicarbonato . La carne tiende a mantener más de sus jugos cuando se cocina todo , aunque las raciones individuales permanecerán jugosa si son vigilados de cerca durante la cocción .

Tipo

Hoy , incluso los champiñones y los hígados de pollo se utilizan en lugar de la masa de hojaldre . La carne se puede envolver con casi cualquier cosa de su elección , siempre que se quedará envuelto durante la cocción . Hay una variedad de especias que se puede agregar a Beef Wellington como el curry , la pimienta de Jamaica , cualquier mezcla de asado o el jengibre , para realzar el sabor o para una versión diferente del clásico plato .
Teorías /especulación

Otra teoría es que Beef Wellington es de origen irlandés. En "Irish Traditional Food , " Teodora FitzGibbon utiliza ortografía irlandesa para la receta llamando al plato Steig Wellington . Aunque esta teoría no ha sido confirmado , todavía aparece en varios libros de cocina como parte de la historia de la carne Wellington .
Advertencia

Tenga cuidado con la cocción excesiva al preparar este plato. Cuanto más que la carne esté cocida , menos los jugos de la carne tendrán ; los jugos de la carne son los que proporcionan una gran cantidad de tiempo que complementan el sabor de los hongos .