¿Por qué es Beef Wellington Beef Llamado Wellington

? < P> Beef Wellington es un delicioso plato con los mejores y la mayoría de los cortes tiernos de carne disponible. Este plato suele ser en muchos menús steakhouse cena fino . Hay muchas teorías detrás del origen de la carne Wellington . Algunos dicen que fue un plato francés . Se llamaba " filet de boeuf en cro & # XFB ; te" en Francia. Puesto que los lazos entre Inglaterra y Francia no eran buenas en ese momento , un chef Inglés cambió el nombre en honor al famoso duque de Wellington y la llamó Beef Wellington . Historia
< p> Beef Wellington se dice que está llamado después de que el ganador de la batalla de Waterloo en 1815 , Arthur Wellesley, duque de Wellington . Después de derrotar a Napoleón , el duque se había convertido en un héroe nacional y el país entero estaba orgulloso de él. Uno de sus cocineros , queriendo honrar al duque , creó este plato para servirlo de una noche en la cena. Sorprendentemente , fue indiferente a la medida de alimentos que los cocineros en la cocina dejaron sus puestos de trabajo , diciendo que sus talentos se desperdician en el Duque de Wellington .
< p> Hubo un conjunto particular de botas que eran marrón y brillante al igual que la carne después de la preparación . La carne se decía que había visto y dado forma exactamente igual que una bota Wellington . Botas de agua eran las botas militares que fueron nombrados después de que el duque de Wellington a sí mismo . Por lo tanto, era lógico que el plato sería nombrado después de él ya que la receta vino de su cocina y parecía que sus botas , de ahí el nombre Beef Wellington .
< p> Beef Wellington tuvo un resurgimiento en la década de 1960 cuando el ex presidente Richard Nixon estaba en la oficina . Como carne Wellington era su plato favorito ( aunque no se sabe exactamente por qué ), el Presidente declaró que le gustaría tener su plato favorito en cada cena que ofreció en el cargo.
Identificación < br > < p> Beef Wellington es raro asado solomillo de ternera recubierto con pasta de setas en hojaldre . Una receta de la carne Wellington exige la combinación de un filete de solomillo de ternera que ha sido cauterizada filete de solomillo de ternera recubierto con duxelles y paté entonces envueltos en hojaldre y antes de ser horneada . El acabado Beef Wellington se puede servir como gran corte o en porciones individuales .
Importancia
< p> Hay dos maneras de preparar la carne para cocinar. O bien todo el lomo se puede envolver y se cuece , y luego en rodajas para servir, o el lomo puede ser cortado en porciones individuales antes de la envoltura y el bicarbonato . La carne tiende a mantener más de sus jugos cuando se cocina todo , aunque las raciones individuales permanecerán jugosa si son vigilados de cerca durante la cocción .

Tipo
< p > Hoy , incluso los champiñones y los hígados de pollo se utilizan en lugar de la masa de hojaldre . La carne se puede envolver con casi cualquier cosa de su elección , siempre que se quedará envuelto durante la cocción . Hay una variedad de especias que se puede agregar a Beef Wellington como el curry , la pimienta de Jamaica , cualquier mezcla de asado o el jengibre , para realzar el sabor o para una versión diferente del clásico plato .
Teorías /especulación
< p> Otra teoría es que Beef Wellington es de origen irlandés. En "Irish Traditional Food , " Teodora FitzGibbon utiliza ortografía irlandesa para la receta llamando al plato Steig Wellington . Aunque esta teoría no ha sido confirmado , todavía aparece en varios libros de cocina como parte de la historia de la carne Wellington .
Advertencia
< p> Tenga cuidado con la cocción excesiva al preparar este plato. Cuanto más que la carne esté cocida , menos los jugos de la carne tendrán ; los jugos de la carne son los que proporcionan una gran cantidad de tiempo que complementan el sabor de los hongos .