Los mejores restaurantes en Boulder, CO

La progresista ciudad de montaña de Boulder, Colorado, alberga una gran universidad y docenas de excelentes restaurantes. Muchos de los más prestigiosos se encuentran en Pearl Street, la calle principal en el centro de la ciudad, aunque hay muchos otros lugares fantásticos repartidos por la ciudad. Tanto si buscas cocina clásica del Viejo Mundo como innovadora cocina americana nueva, los mejores restaurantes de Boulder te dejarán satisfecho.

Frasca

Este elegante restaurante italiano ha recibido innumerables elogios de revistas gastronómicas populares como Gourmet, Food & Wine y Bon Appetit. Frasca usa recetas exclusivamente de Friuli-Venezia Giulia, una región alpina del norte de Italia conocida por su marisco fresco y espectacular cocina. El menú estacional de Frasca presenta productos frescos y carne orgánica comprada a granjeros locales de Colorado. Empieza con la cremosa polenta de castañas, ensalada de radicchio y manzana honey crisp con queso asiago, o los ñoquis de patata russet con rabo de toro, setas y parmesano. Platos principales pueden incluir lomo de cordero de Colorado a la parrilla con patatas fingerling y queso fontina, vieiras de Maine a la plancha con garbanzos y salchicha de cerdo y hinojo, o panceta crujiente de cerdo Berkshire con col lombarda asada, tocino y apio nabo. El personal de Frasca viaja a Italia cada año para perfeccionar sus habilidades, y se nota.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

The Kitchen

En los últimos cinco años, este encantador restaurante de cocina americana nueva ha recibido elogios de Zagat Survey, Wine Spectator y Fodor's. Además de servir excelente comida sana, The Kitchen está comprometido con el medio ambiente: la energía eólica proporciona el 100% de la electricidad y casi todos sus desechos se reutilizan o reciclan. Platos principales: trucha arcoíris de Colorado a la plancha con puré de patatas Yukon Gold, pato asado lento con tocino y huevo de granja, y filete hanger a la parrilla con patatas fritas. Brunch los sábados y domingos con tostada francesa de challah con salsa de toffee de pecán, hamburguesas de cordero fox fire y tortillas de queso de cabra con pimentón ahumado y verduras. La impresionante carta de vinos y cervezas incluye selecciones de pequeños viñedos y microcervecerías de todo el mundo.

The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John's

Situado en una encantadora casita roja en el centro de Boulder, John's ha sido un pilar celebrado de la escena gastronómica de Boulder desde 1975. El menú estacional de John's presenta selecciones clásicas y contemporáneas diseñadas por el talentoso chef ejecutivo y propietario Corey Buck. Entrantes: dúo de cangrejo rojo de Tasmania y crab cake de Maryland a la plancha, ñoquis de espinacas y ricotta hechos a mano, y ceviche de atún con aguacate, lima fresca y cilantro. Platos principales contundentes: variedad de creaciones de ternera, aves y marisco como pato a la plancha con risotto de manzana y tocino, rib-eye de búfalo de Colorado, y carril de cordero de Nueva Zelanda con costra de pistacho servido con granadas y queso manchego. Termina con cerezas maridadas en brandy salvaje en crema chantilly con fondue de chocolate amargo o tarta de queso de calabaza con pacanas confitadas.

John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com