Restaurantes de cinco estrellas en Seattle

Cuando piensas en Seattle, quizás te vienen grunge, café y el Pacífico, pero sus mejores restaurantes amplían esa imagen —y no es solo salmón.

La escena gastronómica de Seattle carece de cumbres conspicuas. Críticos locales, en julio de 2010, no otorgan la máxima puntuación a ningún restaurante, aunque recomiendan varias buenas experiencias.

En el mismo periodo, la prestigiosa Forbes Travel Guide (antes Mobile Travel Guide) concedió cuatro de cinco estrellas a dos establecimientos: The Georgian y Rover's. Además, la lista siguiente incluye restaurantes que recibieron 3,5 de 4 estrellas del Seattle Times.

The Georgian

En el Fairmont Olympic Hotel, dice servir "cocina del noroeste con inspiración francesa", pero el menú podría encontrarse en cualquier restaurante fino americano de inspiración francesa. Bueno, quizá el Slow Poached Wild Spring King Salmon lo sitúa en el noroeste. Vestimenta smart casual, sin chaqueta obligatoria. En julio 2010, unos $50 por plato principal. Menú degustación de 7 platos a $90 persona (sin vino).

The Georgian
411 University St.
Seattle, WA 98101
206-621-7889
Fairmont.com/seattle/

Rover's

Como tantos restaurantes americanos de alto nivel, Rover's prepara ingredientes locales con técnicas francesas. Ambiente: íntima cabaña de madera. Menú clave en tres menús degustación (julio 2010) de $59 a $135 antes de vino. O menú vegetariano de 5 platos por $85.

Rover's
2808 E. Madison
Seattle, WA 98112
206-325-7442
Thechefinthehat.com

Campagne

Otro restaurante de hotel, en el Inn at the Market en Pike Place Market. Campagne fusiona la cultura marinera de Seattle con el espíritu del sur de Francia. Refrescantemente, en julio 2010 no ofrecía salmón. Precios razonables: la mayoría de platos principales bajo $40, algunos bajo $30. Forbes Travel Guide le da tres estrellas.

Campagne Restaurant
86 Pine St.
Seattle, WA 98101
206-728-2800
Campagnerestaurant.com

Il Terrazzo Carmine

Los italianos rara vez aparecen en listas "best of" porque, aunque sabrosos, su cocina es básica y difícil de brillar. Il Terrazzo Carmine amplía su carta más allá de pasta y osso buco con buen resultado. Espera pasar tiempo decidiendo, pero no mucho pagando. En julio 2010, ningún plato principal supera $38, y todas las pastas están bajo $19. Los locales repiten por la relación calidad-precio.

Il Terrazzo Carmine
411 1st Ave. S.
Seattle, WA 98104
206-467-7797
Ilterrazzocarmine.com

Spring Hill

La cocina americana contemporánea encuentra hogar en Spring Hill. Paladares menos aventureros disfrutarán pollo, trucha o chuletón, mientras los foodies gozarán con entrantes algo más atrevidos. El menú revela el origen de los ingredientes —tus mejillones vienen de Totten Inlet, Wash.— y salvo el chuletón dry-aged, todos los platos principales cuestan menos de $26 (julio 2010). Si buscas un lugar que trate sus platos con respeto de cinco estrellas a precios razonables, este es para probar.

Spring Hill Restaurant
4437 California Ave. SW., Seattle, WA 98116
206-935-1075
springhillnorthwest.com

Tulio Ristorante

Este restaurante italiano no es puramente italiano; el menú incluye ingredientes japoneses como cerdo kurobuta y atún ahi. Sin embargo, la comida no pierde calidad. Solo seis platos de pasta —$14-18 en julio 2010— pero brilla en pescados, aves y carnes, con precios aproximadamente el doble. Ampliando su atractivo con opciones sin gluten y menú infantil.

Tulio Ristorante
1100 Fifth Ave.
Seattle, WA 98101
206-624-5500
Tulio.com