Los mejores restaurantes franceses de cinco estrellas en América

Como un gran crisol de todas las diferentes culturas, América alberga excelentes comidas de todas las etnias. Para quienes aman la cocina francesa, América no decepciona. Hay bistrós, cafés, panaderías y restaurantes franceses repartidos por las principales áreas metropolitanas, incluyendo docenas de restaurantes de clase mundial. Hay varios restaurantes franceses con calificación de cinco estrellas, según la prestigiosa Forbes Travel Guide.

Jean-Georges

En el corazón de la Gran Manzana se encuentra uno de los mejores restaurantes franceses de América, Jean-Georges. Con una decoración simple y minimalista y copas delicadas y elegantes, tu enfoque está en la comida de clase mundial, exactamente donde debe estar. Habiendo recibido el Premio AAA Five Diamond, el Premio Three-Star Michelin Guide, cuatro estrellas del New York Times, además del premio Forbes Travel Guide Five-Star, Jean-Georges ha sido elogiado por críticos y foodies de todo el mundo. Abierto de lunes a sábado para almuerzo y cena, Jean-Georges es popular, así que se recomiendan reservas. El menú varía, así que asegúrate de revisar su menú en línea. Delicias del almuerzo incluyen trucha de mar sashimi bañada en huevas de trucha, limón, eneldo y rábano picante; ensalada tibia de espárragos verdes; sopa de guisantes dulces con picatostes y parmesano; y ternera caramelizada con coliflor sedosa y kumquats con chartreuse. Los postres incluyen tarta tibia de ruibarbo y miel con pétalos de rosa cristalizados; sorbete de limón Meyer; y tarta de chocolate Jean-Georges coronada con helado de vainilla. Jean-Georges ofrece un menú de degustación para la cena además del menú regular. Selecciones incluyen caviar de huevo; cangrejo de caparazón blando crujiente con mayo Shiso-Yuzu y lechuga Boston; foie gras brulée con jugo de ruibarbo, piña, pasas y pimienta de Sichuan; halibut asado con caldo de especias aromáticas y verduras de primavera; y pechuga de pato coronada con almendras Jordan rotas y jugo de amaretto. No te vayas sin probar el cremeux de chocolate con moka, moras y avellana, o el sorbete de chocolate amargo con aceite de oliva y sal marina.

Jean-Georges
1 Central Park West
New York, N.Y. 10023
212-299-3900
jean-georges.com

The French Laundry

Ubicado al norte de San Francisco en el famoso Valle de Napa de California, The French Laundry está como en casa entre los interminables viñedos, lo que le da un aire francés. El restaurante está ubicado en una pequeña cabaña, una antigua lavandería de vapor francesa que se convirtió en restaurante en 1974. Los chefs creen que una gran comida es una experiencia emocional, según su web, y se esfuerzan por crear un lugar hermoso con un personal atento que se preocupe tanto como ellos por su hogar. Cada día, los chefs crean dos menús de degustación de nueve platos diferentes, un menú de degustación del chef y un menú de degustación de vegetales. Los alimentos en el menú de degustación del chef de The French Laundry incluyen cola de langosta de Maine con maíz dorado, raviolini, setas chanterelle, apio y mantequilla Béarnaise; confit de pato con relish de manzana agria, pepinillos, frisée y mostaza de miel blanca; y risotto milanés con alcachofas violetas, pimientos jingle bell y perejil. Muestras de la degustación de vegetales incluyen flan de cebolla dulce con higo de misión, pistacho siciliano "Nuage" y esencia de romero; setas Matsutake marinadas con rábano rojo, corazones de palma hawaianos y mizuna; y quiche de queso azul del Moncenisio, pera madreselva, coliflor encurtida y reducción de vino tinto. Finales dulces incluyen mantequilla de maní y chocolate, que es toffee, ganache de chocolate y sorbete de plátano Gros Michel, y duraznos y crema, con ciruelas Santa Rosa, nougat de piñón y helado de vainilla Tahitian bean-basil. Nunca probarás el mismo ingrediente dos veces durante tu experiencia culinaria, ya que ningún ingrediente se repite en toda la comida. Cada comida es verdaderamente única.

The French Laundry
6630 Washington Ave.
Yountville, Calif. 94599
707-944-2380
frenchlaundry.com

Alex

La Ciudad del Pecado está llena de docenas de establecimientos de alta cocina de clase mundial; dirígete al Wynn Las Vegas para uno de los restaurantes mejor valorados de la ciudad. Alex es un restaurante inspirado en la Riviera francesa que ha ganado el Premio AAA Five Diamond, el Grand Award de Wine Spectator, la calificación de dos estrellas de la Guía Michelin Las Vegas además del codiciado Premio Forbes Travel Five Star. Abierto para cena de miércoles a sábado, hay una cantidad limitada de tiempo para experimentar esta fina cocina cada semana, por lo que se recomiendan encarecidamente las reservas. Alex ofrece un menú prix fixe, un menú de degustación y un menú de mercado de agricultores. Como en muchos restaurantes finos, el menú cambia, así que consulta con antelación si quieres saber qué sirven. Entrantes de muestra incluyen salteado de patas de rana con maíz dulce y relish de pimiento, curry Vadouvan y tomates heirloom y cangrejo real con jícama encurtida y ensalada de pepino con melones de temporada y sudachi fresco. Platos principales incluyen delicadezas como rodaballo del Atlántico con arancini de erizo de mar, mejillones bouchot, mandarincuatro y beurre blanc de cítricos, carne Wagyu de Snake River Farms con ensalada de verduras peruanas, chimichurri y salsa roja y pechuga de pato especiada "Apicius" con higos de misión negra, foie gras torchon y romero. Postres incluyen opciones como duraznos con mantequilla tostada tibia con helado de almendra y crema agria y crujiente de avellana con caramelo de Frangelico y helado de cajeta. Opciones vegetarianas y veganas también están disponibles, así que asegúrate de preguntar a tu camarero.

Alex
3131 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, Nev. 89109
702-248-3436
wynnlasvegas.com/#dining/alex