Misión San Gabriel Arcángel: Cultivos, Ganadería y Bienes Manufacturados

Agricultura (c. 1771–1834)

• Cultivos campo: Trigo, maíz, frijoles, guisantes, lentejas, cebada.
• Viñas y huertos: Uvas (vino, brandy), olivos, higos, granadas, cítricos, frutas hueso.
• Hortalizas: Calabaza, melones, cebolla, ajo, chiles, lechuga.

Ganadería

• Ganado vacuno: Tipo longhorn — carne, cueros, sebo, bueyes labor. Rebaños miles.
• Ovejas: Raza churro — lana, carne. Exportación mayor.
• Caballos y mulas: Transporte, trabajo rancho.
• Cabras, cerdos, aves corral.

Bienes Manufacturados

• Jabón: Sebo + lejía ceniza madera.
• Velas: Sebo, cera abeja.
• Artículos cuero: Cueros curtidos → sillas, zapatos, arneses, reatas (lazos), ropa.
• Textiles: Lana hilada/tejida mantas, sarapes, paños.
• Herrería: Herramientas, herrajes, herraduras (herrero).
• Carpintería: Muebles, carretas, componentes construcción.
• Procesado alimentos: Aceite oliva, vino, brandy, fruta seca, charqui, queso.

Papel Económico

Misión era un complejo agroindustrial autosuficiente — excedentes comerciados a presidios, pueblos, barcos. Neófitos nativos proveían mano obra; sistema coercitivo pero técnicamente sofisticado.