¿Qué alimentos elaboraban las mujeres con estos cultivos en la misión San Gabriel?

La masa es una masa a base de maíz que se utiliza para hacer tortillas, tamales y otros platos tradicionales mexicanos. Se elabora moliendo granos de maíz secos hasta obtener una harina fina y luego mezclándolos con agua.

Tortillas

Las tortillas son panes finos y planos hechos de masa. Se cocinan en una plancha caliente y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como carne, frijoles, queso o verduras.

Tamales

Los tamales son masa de harina de maíz cocida al vapor rellena de carne, verduras o frutas. Se envuelven en hojas de maíz u hojas de plátano y se cuecen hasta que la masa esté firme.

Atolé

El atole es una bebida caliente de harina de maíz que a menudo se aromatiza con canela, azúcar o fruta. Es un desayuno popular en México y Centroamérica.

Pozol

Pozole es una sopa abundante hecha con maíz molido, cerdo y verduras. Es un plato tradicional que suele servirse en ocasiones especiales.

Menú

El menudo es una sopa picante hecha con callos, maíz molido y verduras. Es una cura popular para la resaca en México.