Los mejores restaurantes de desayuno en Seattle

¿Por qué Seattle tiene tantos buenos lugares de desayuno? ¿Sentido de comunidad? ¿Abundante producto local? ¿O solo ganas de un lugar donde pasar la mañana lluviosa de fin de semana? Sea la razón, no hay excusa para pasar hambre antes del mediodía. Desde huevos a la francesa hasta migas mexicanas o beignets recién horneados, la ciudad lo tiene cubierto.

Cafe Campagne

Bistró francés en Pike Place Market aporta toque continental al brunch de Seattle. Muchos platos parecen cenas sofisticados: huevos en meurette sobre crujientes de ajo con bacon y champiñones, en salsa de vino tinto y foie gras. Croque monsieur y madame llegan abiertos, con relleno y queso horneados en el pan. Para el lado dulce: "French French Toast", de brioche en baño de huevo con bourbon.

Cafe Campagne
1600 Post Alley
Seattle, WA 98101
(206) 728-2233
campagnerestaurant.com

Cafe Flora

Sin carne en el menú del favorito vegetariano Cafe Flora, pero solo el carnívoro más empedernido la echaría de menos. Quesadilla de desayuno con huevo, rellena de boniato asado, pimientos poblano y queso pepper jack; revueltos de huevo o tofu. Para brunch de fin de semana: beignets estilo Nueva Orleans con crema inglesa de vainilla y coulis de frambuesa.

Cafe Flora
2901 E. Madison St.
Seattle, WA 98112
(206) 325-9100
cafeflora.com

The Dish

Colas temprano los fines de semana en The Dish, en tierra de nadie entre Fremont y Ballard. Ven con hambre: porciones grandes y mucha variedad. Clásicos reconfortantes: huevos y patatas fritas caseras, revueltos gigantes, hash de carne curada, bizcochos y salsa. Además, los camareros nunca dejan la taza de café vacía.

The Dish
4358 Leary Way N.W.
Seattle, WA 98107-4554
(206) 782-9985

Hattie's Hat

Cada ciudad tiene su restaurante para resacas, y en Seattle es Hattie's Hat. Cada mañana de fin de semana, hipsters y pescadores locales con ojos inyectados devoran hash browns con queso y Bloody Marys picantes. Menú diverso: revuelto de salchicha Andouille, plato de migas mexicanas con salsa ranchera, y guiño a raíces escandinavas: tortitas suecas con arándanos rojos.

Hattie's Hat
5231 Ballard Ave. N.W.
Seattle, WA 98107
(206) 784-0175
hattieshat.com

Macrina Bakery & Cafe

Tres ubicaciones ahora, pero esta en Belltown es la original. Dirigida por la dama del pan local Leslie Mackie, Macrina ha recibido elogios de Seattle Weekly y revista "Seattle" por sus panes, pasteles y postres. Menú de brunch de fin de semana cambia semanalmente, pero espera revueltos de huevo con hierbas, sándwiches abiertos, tostadas francesas gruesas, todo con ingredientes locales orgánicos. Y llévate un pan al salir.

Macrina Bakery & Cafe
1943 First Ave. S.
Seattle, WA 98134
(206) 623-0919
macrinabakery.com