Cómo cocinar al fuego con sartén cerámica Berndes

Berndes fabrica varias sartenes: antiadherentes de núcleo de aluminio, acero inoxidable y cerámica de terracota. Cocinar con cerámica sobre fuego es distinto que sobre cocina convencional con calor uniforme. Con cerámica, hay que calentar la sartén lenta y uniformemente, o puede romperse al cocinar.

Lo que necesitas

• Piedras grandes
• Pala
• Leña
• Jabón en polvo
• Parilla de 8-10 cm de alto
• Esponja suave

Instrucciones

1. Haz un círculo de piedras de unos 75 cm de diámetro. Quita la hierba de dentro con la pala. Pon leña y haz una hoguera grande. Deja que arda hasta tener una buena cama de brasas calientes.

2. Cubre el exterior y fondo de la sartén con una pasta de agua y jabón en polvo. Evita que el humo se pegue a los lados.

3. Coloca la parrilla sobre el fuego. Pon la sartén al lado del fuego. Gira la sartén cada 5-10 minutos hasta que esté caliente. Entonces, muévela a la parrilla.

4. Cocina el alimento en la sartén como de costumbre. Añade o quita brasas para regular el calor bajo la parrilla. Retira la sartén al terminar. Déjala cerca del fuego para que se enfríe lentamente.

5. Lava el hollín de la sartén con agua caliente y esponja suave. Puedes usar la misma esponja para limpiar el interior.