Cómo Dine Gourmet en Oaxaca

Oaxaca es un paraíso culinario . La región ofrece platos de autor que no se pueden encontrar en ninguna otra parte de México - y es lo más lejos de nachos grande como usted puede conseguir . Diversa población indígena del estado garantiza una gran variedad de platos deliciosos , y las multitudes de turistas de Oaxaca apoyan abundantes restaurantes y diversas. Ya sea que esté en el mercado o en un lugar de moda elegante, usted encontrará algo para satisfacer el paladar gourmet. Cosas que necesitará
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Estudio terminología alimentaria. Las palabras clave para la comprensión de una cena gourmet en Oaxaca no son sólo los alimentos , pero los métodos de preparación de alimentos. Aprender " a la plancha " (a la parrilla ) , "a la parrilla" ( asado al carbón ) , " frito" (fritos ) , " ahumado " ( ahumado) , " relleno " (rellenos ) y " al vapor " ( al vapor) . El rey de los platos es " al ajillo " o " mojo de ajo ", que significa frito con ajo y aceite o mantequilla.
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Abrir con cócteles. México podría ser famosa por margaritas y tequila, pero Oaxaca tiene un zumbido propio. Se llama mezcal , una palabra náhuatl que se traduce como " corazones de maguey tierra asado. " ( " Maguey " se refiere a las plantas de agave se utiliza para producirlo . ) Oaxaqueños toman las plantas de agave de punta y, dependiendo de la especie, crear un smokey o dulce brebaje que se oscurece y fortalece en sabor a medida que envejece . Eviten las marcas comerciales como Beneva o Oro de Oaxaca a favor de las mezclas artesanales como el de Santa Catarina de Minas , Rey Zapoteco , Los Ancestros o Tobala . Si usted es más del tipo cocktail, la barra de La Biznaga hace un mojito asesino , así como su margarita más típico.
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Siga con aperitivos . Aperitivos de Oaxaca son una gran manera de probar sus muchos ingredientes. La leyenda dice que todo el mundo debe comer chapulines si desean regresar a Oaxaca algún día. Chapulines son saltamontes tostado con ajo y limón, y entonces clavó con sal de gusano o el chile. A pesar de que no puede sonar como la primera opción de un gourmand, que se sirven como aperitivo cóctel y pueden superar muchos platos tradicionales de Oaxaca . Memelas , tlayudas , empanadas y tamales también se encuentran entre los manjares tradicionales de Oaxaca . Disfrute de los excelentes menús aperitivo en Los Pacos, Maria Bonita , La Biznaga y Cafe de la Olla .
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Prueba la sopa . Sopas de Oaxaca funcionan la gama de flor de calabaza con setas silvestres , la sopa Azteca basada en chile para el pozole - guiso similares. Muchos restaurantes son la sopa en el menú de su corrida comida o la comida del día , servida 13:00-16:00 de lunes a viernes . Encuentra excelentes sopas de El Naranjo , el Café de la Olla y Biche Pobre.
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Prueba más famosa firma salsa plato topo de Oaxaca. La salsa , que viene en siete variaciones , involucra complejas combinaciones de semillas tostadas , chiles, chocolate sin azúcar , fresas, tomate verde o hierbas . Trate de mole negro , mole colorado , coloradito mole, mole amarillo , mole verde , negro chichilo y manteles mancha . Deben visitar lugares como el impresionante patio de Los Danzantes , el buffet gourmet en Catedral, la opinión de la plaza de arriba en La Casa de la Abuela , y los restaurantes de los mariscos impecables Marco Polo y El Rojo .
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Olvídate de ambiente . Buscando las cosas en casa real? Hit de los mercados de los pueblos . En Huayapam , las mujeres crean una bebida espumosa tejate con cacao tostado , maíz y flores que era la bebida de los reyes zapotecas . En Ocotlán, viejecitas fuera del mercado venden el chocolate molido a mano . En mercado de los viernes Pochote central de Oaxaca , incluso se puede encontrar un vendedor que vende tamales rellenos de setas salvajes de las montañas. Tlamanalli , en Teotitlán del Valle, ofrece delicias zapotecas hechas desde cero. Cada pueblo tiene su especialidad en secreto, a la espera de un detective que agradará a descubrirlo . Como dicen en México , " ¡ Provecho ! " - Por lo demás conocido como " buen provecho ".