El Festival del Cangrejo de Piedra en St. Marks, Florida

El cangrejo de piedra de Florida es un manjar renombrado en todo el estado, y la ciudad de St. Marks celebra un festival cada octubre para festejar el sabroso crustáceo. El tranquilo pueblo en el Panhandle del estado da la bienvenida a miles de visitantes al festival, con un día completo de entretenimiento en vivo, puestos educativos y, por supuesto, montones de pinzas de cangrejo de piedra.

Cangrejos para el Futuro

A diferencia de gran parte del marisco extraído de las aguas del Golfo de México, los cangrejos de piedra son un recurso renovable. Los pescadores cortan solo una de las pinzas con punta negra del crustáceo, luego devuelven el cangrejo al agua. Los cangrejos regeneran sus pinzas perdidas y aún tienen un poderoso pellizco con el que defenderse y buscar alimento. Las gruesas pinzas proporcionan un sólido trozo de carne tierna, y se suelen cocinar al vapor y servir con mantequilla caliente. El sabor de la carne de la pinza se ha comparado con el de la jugosa langosta y es un manjar buscado durante la temporada de cangrejo de piedra.

Únase a la Multitud

El cangrejo de piedra es un pilar de la economía de la ciudad de octubre a mayo, y el Festival del Cangrejo de Piedra de St. Marks celebra la apertura de la temporada de cangrejo de piedra de Florida cada año. El festival ha sido un evento anual desde 1997, cuando los dueños del Riverside Cafe de la ciudad lo iniciaron como una forma de promover su negocio y destacar uno de sus platos de temporada característicos. Desde entonces, el festival ha crecido, atrayendo hasta 12.000 visitantes al Parque Histórico Estatal San Marcos de Apalache de St. Marks para disfrutar de las festividades y devorar la jugosa carne de cangrejo.

Que Rueden los Buenos Tiempos

Las pinzas de cangrejo de piedra son la atracción principal del festival, pero hay mucho más para mantener entretenidos a los asistentes. Una plétora de otros mariscos está disponible, así como comidas de feria como pasteles de embudo para postre. Bandas en vivo tocan durante todo el día y trupas de baile locales —desde cloggers hasta bailarinas del vientre— actúan también. Un desfile presenta a los patrocinadores del festival y organizaciones locales, con algunas personas vestidas con disfraces que van desde atuendos temáticos de cangrejo hasta superhéroes y uniformes confederados de la Guerra Civil. Vendedores de artes y oficios venden joyas hechas a mano, obras de arte originales y más. Podría aprender algo, también, ya que socios como el Instituto Arqueológico de América instalan puestos en el festival para enseñar a los visitantes sobre la historia natural de la zona.

Un Paseo por el Parque

El recinto del festival, el Parque Histórico Estatal San Marcos de Apalache, ofrece aún más actividades para quienes quieran tomar un descanso de las multitudes del festival. Un sendero para caminatas lo lleva a través de ruinas de un fuerte español, construido en 1679 y ocupado por Andrew Jackson en el siglo XIX. También hay un museo que detalla la historia del parque, centrándose en las fuerzas españolas, británicas, americanas y confederadas que mantuvieron el fuerte en varios momentos. Camine hasta Tucker's Point para vistas panorámicas de las aguas donde convergen los ríos Wakulla y St. Marks.