Los Mejores Restaurantes Vegetarianos en Nueva York

La famosa escena restaurantera de Nueva York es ecléctica más allá de toda medida, ofreciendo sabores y cocinas para todo tipo de gustos y necesidades dietéticas. La Gran Manzana alberga un gran número de restaurantes vegetarianos, muchos ubicados en los barrios céntricos de Chelsea, SoHo y East y West Villages. Aquí encontrará todo tipo de restaurantes vegetarianos que sirven platos inspirados en la cocina asiática e india, así como comida rápida vegetariana hecha con productos de soja y seitán. Ya sea que tenga ganas de una abundante ensalada de tofu o una hamburguesa vegetariana con papas fritas, Nueva York tiene cientos de excelentes opciones para vegetarianos.

Angelica Kitchen

Sirviendo "comida simple, estacional que habla por sí misma", este tranquilo restaurante de East Village es popular entre los vegetarianos de Nueva York. Empiece con una abundante sopa casera como crema de judías blancas y verduras o uno de los muchos platos pequeños vegetarianos de Angelica, como fideos soba con sedosa salsa de sésamo y guarnición de col roja encurtida, crema de anacardos al curry con garbanzos germinados y crudités crujientes, o salgado agrario (puré de patatas Yukon Gold y seitán con hierbas con crema agria de tofu con eneldo y col rizada marinada). Los platos principales incluyen Thai Mee Up (rábano daikon crudo, calabaza butternut y zanahoria servidos sobre col rizada con ajo y limón aderezada con salsa tahini tailandesa) y Norimaki (sushi vegetariano acompañado de wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja con limón). También hay jugos frescos (zanahoria, manzana, arándano).

Angelica Kitchen
300 E. 12th St.
New York, NY 10003
212-228-2909
angelicakitchen.com

Dirt Candy

Abierto en octubre de 2008, este innovador restaurante puede que no sea el más saludable de Nueva York, pero ese es parte de su atractivo. La chef Amanda Cohen sirve lo que podría considerarse "comida basura vegetariana"; aunque las recetas no contienen carne, Cohen abraza el queso pesado, la mantequilla y el almidón para crear platos sabrosos que tanto no vegetarianos como vegetarianos exigentes pueden disfrutar. Platos contundentes como donuts de kimchi con rábanos sandía a la parrilla, cilantro y rúcula salvaje; berenjena con fettuccine de aceitunas negras, caldo de albahaca y ricotta; y ñoquis de chirivía en salsa cremosa de verduras de raíz con migas de zanahoria son difíciles de resistir. Los postres caseros (pudin de palomitas de avellana, bolitas de batata con helado de azúcar moreno) son igualmente ricos.

Dirt Candy
430 E. 9th St.
New York, NY 10009
212-228-7732
dirtcandynyc.com

Red Bamboo

Este pilar de los restaurantes vegetarianos de NYC sirve platos veganos y vegetarianos a menudo disfrazados como favoritos de carnívoros. Sorprendentemente, el pollo frito sureño, el curry tailandés de ternera y los espaguetis con albóndigas no contienen carne. Usando soja, gluten, frutas e ingredientes vegetales, los chefs de Red Bamboo logran complacer a los vegetarianos con recuerdos aún frescos de sus días comiendo carne. Los platos sin carne de Red Bamboo a menudo parecen, se sienten y saben a carne, pero no lo son. El menú de postres veganos incluye helado sin lácteos (pistacho, menta con chispas de chocolate, nuez de mantequilla, chocolate), tarta de queso estilo Nueva York (hecha con queso de soja sin lácteos) y batidos de leche de soja.

Red Bamboo
140 W. 4th St.
New York, NY 10012
212-260-7049
redbamboo-nyc.com