Restaurantes Sin Gluten en Austin, Texas

El gluten es la proteína del trigo, cebada y otros granos. Algunas personas tienen predisposición genética a la enfermedad celíaca, donde no pueden comer gluten sin irritar e inflamar su intestino delgado. Según Elizabeth Cooney (Boston Globe), la celíaca es más de 4 veces más común hoy que hace 50 años. Han surgido restaurantes sin gluten, y Austin, con su población progresista y consciente de la salud, alberga varios.

Zen Japanese Food

Zen usa ingredientes simples, naturales y orgánicos. Varias ubicaciones en Austin, menú muy apto para celíacos. Principalmente carnes, verduras y arroz (integral y blanco). Solo evitar fideos udon y soba. Los clientes crean su "enlightened bowl" eligiendo proteína (camarones, filete mignon, salmón, carne oscura, pechuga de pollo o tofu), mezcla de verduras, salsa y arroz o brotes. También: rollos de sushi, cajas bento, ensaladas, barbacoas y teriyaki. Planes de 1300, 1800 y 2500 calorías, y menú infantil.

Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811

1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081

3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com

Wildwood Art Cafe

Galería de arte y restaurante sin gluten. Menú: sándwiches, ensaladas, platos de tamales y enchiladas, lasaña, base de pizza, muffins, panes, brownies, galletas y pasteles, todos sin gluten. Algunos platos también veganos (sin lácteos ni carne). Sándwiches de pollo orgánico, pesto de verduras, tofu a la parrilla, pavo y pastrami, con pan de arroz, integral, ciabatta o pan vegano de sésamo. Tamales de batata, nueces, champiñones, chipotle, frijoles negros, pollo o cerdo. Enchiladas de espinacas y champiñones, chorizo vegetal, pavo, frijoles negros y queso.

Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com

Beets Living Foods Cafe

Restaurante elegante de comida cruda: desayuno, almuerzo, cena, batidos y snacks. Menú: batidos verdes y de frutas, granola de alforfón, hummus de calabacín y sésamo, hamburguesa vegana de semillas de lino, pizza vegetariana en base de chía germinada, paté de atún falso con almendras, apio, semillas de girasol, cebolla y jugo de limón. Postres sin azúcares procesados, lácteos ni soja.

Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com