10 comidas holandesas queridas: De stamppot a stroopwafels

Cocina holandesa es contundente, práctica, profundamente tradicional. Diez favoritas:

1. Stamppot – Puré patatas con col rizada, chucrut o escarola; servido con salchicha ahumada (rookworst).
2. Rijsttafel – "Mesa arroz": festín holandés-indonesio muchos platos pequeños (satay, rendang, sambal, encurtidos).
3. Pannenkoeken – Tortitas grandes, finas; dulces (sirope, fruta) o saladas (tocino, queso).
4. Frikandel – Salchicha sin piel frita; básico snack-bar con mayo/ketchup curry.
5. Kapsalon – Patatas + carne döner + ensalada + queso fundido (+ salsa ajo/sambal). Invención Rotterdam.
6. Bitterballen – Bolas crujientes rellenas ragout; snack borrel (copas) con mostaza.
7. Kroket – Cilindro ragout, rebozado frito; en pan o con patatas.
8. Erwtensoep – Sopa espesa guisantes partido con cerdo, apio nabo, puerro; comida pan centeno y tocino.
9. Haring – Arenque crudo con cebolla, encurtidos; comido levantando cola a boca. Temporada (may–jul).
10. Vla – Natillas postre (vainilla, chocolate, fruta); servido frío con nata montada.

Extra: Stroopwafels (gofres sirope) y Drop (regaliz salado) son dulces icónicos.