Restaurantes de cocina sureña

La cocina del sur de Estados Unidos, típicamente rica y alta en grasa, deriva de una variedad de orígenes culinarios, incluyendo comidas africanas y europeas. Ingredientes comunes en la cocina sureña incluyen arroz, verduras frescas, carnes fritas, bizcochos y salsa. Las grandes ciudades sureñas en Estados Unidos cuentan con una abundancia de restaurantes basados en cocina sureña, aunque las principales ciudades del norte también ofrecen un puñado de restaurantes sureños.

Tipos de platos

Los restaurantes sureños presentan platos principales de carne frita como pollo frito sureño o bagre, con suero de leche o harina de maíz a menudo sirviendo como rebozado. Los acompañamientos típicamente incluyen verduras de col, boniatos confitados y macarrones con queso o panes como pan de maíz, muffins o bizcochos con salsa.

La barbacoa sigue siendo otro plato sureño común, incluyendo costillas de cerdo o ternera cubiertas en salsa barbacoa dulce o picante. Southern Living Magazine nombró a Lexington Barbecue como el mejor restaurante de barbacoa sureña en las Carolinas. Viaja a Johnny's Po-Boys en Nueva Orleans para un sándwich Po' Boy, un básico de la Ciudad Creciente con carne frita o mariscos rellenos dentro de una baguette.

Postres y bebidas

Remata cualquier comida con un postre sureño, como los que se encuentran en el famoso restaurante sureño de Brooklyn, Nueva York, Amy Ruth's. Tales postres sureños estándar incluyen selecciones como budín de pan campestre, tarta de boniato, cobbler de melocotón y tarta de terciopelo rojo.

Los restaurantes de cocina sureña también ofrecen variedades de bourbon, un whisky fuerte derivado de Kentucky, y Dixie Beer, originario de una cervecería sureña. Selecciones comunes no alcohólicas incluyen té helado dulce y limonada rosa. Pat O'Brien's, ubicado en la famosa Bourbon Street de Nueva Orleans, sirve potentes Hurricanes, una bebida tropical a base de ron.

Decoración

Algunos restaurantes, como Mrs. Wilkes' Dining Room en Savannah y Mama's Farmhouse en Pigeon Forge, Tennessee, ofrecen cena familiar, donde las mesas comparten platos servidos en grandes fuentes o bandejas comunales. Estos restaurantes proporcionan comedores reminiscentes de una casa privada, como paredes cubiertas de bibelots, colores brillantes y aparadores llenos de artículos de cocina.

Algunos restaurantes sureños, como la cadena Cracker Barrel, ofrecen un ambiente de cocina campestre, completo con mesas rústicas, chimeneas grandes y porches envolventes en el exterior con mecedoras. Otros restaurantes, como el Blues City Cafe en Memphis, adoptan el aspecto de choza del Delta del Mississippi, equipados con suelos de madera crujientes y muebles desgastados.

Entretenimiento

Algunos restaurantes sureños ofrecen actuaciones musicales, como Buttons Restaurant en Fort Worth, Texas, que presenta música blues en vivo nightly, así como brunch gospel los domingos. Tan al norte como Chicago, el establecimiento de cocina sureña Stanley's Kitchen and Tap ofrece a los huéspedes la oportunidad de hacer karaoke respaldados por una banda en vivo. Cracker Barrel permite a los comensales comprar mientras esperan mesa navegando por la tienda de país adjunta, vendiendo golosinas, artículos para el hogar y utensilios de cocina. Los porches ofrecen juegos de damas de gran tamaño también.