Cómo comer como un local en Marrakech, Marruecos
Es fácil, descubrirás, pasarse con la comida marroquí. Muchos restaurantes ofrecen menús cerrados y aunque es una gran forma de probar varios favoritos tradicionales, también es una forma de atiborrarte hasta enfermar. Diversifica tu exploración gastronómica con un par de restaurantes de renombre y unos pocos cafés pequeños y/o vendedores callejeros, optando por grandes comidas familiares marroquíes mezcladas con las ofertas internacionales que Marrakech también tiene. Aquí tienes la mejor forma de comer como un local en Marrakech, Marruecos.
Cosas que necesitarás
- Apetito
- Dinero para taxi
- Dinero (en dirhams marroquíes)
- Mapa de la ciudad
- Mapa de la medina
- Cámara
Instrucciones
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La comida tradicional marroquí consistirá en ensaladas, pequeños briouates (pastelitos marroquíes cercanos a los samosas indios), un tagine de carne, plato de cuscús y pastelitos de almendra para postre.
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Date el lujo de una mesa en Le Tobsil, que está en la zona antigua, llamada medina. Necesitarás reservar con antelación para entrar, pero Tobsil es un restaurante de estilo marroquí tradicional, que sirve grandes, casi copiosas cantidades de comida. El ambiente no está mal tampoco, ya que disfrutarás de un ambiente palaciego.
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Si cuentas los céntimos, El Fassia, que está en una zona más nueva de la ciudad, es el lugar al que ir. Recibe críticas entusiastas por su raro menú a la carta, que te permitirá salir del restaurante con los pantalones aún abrochados. El Fassia es cocina casera tradicional con un ambiente tradicional y hogareño.
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Piérdete en el «latido de Marrakech», la Djemaa el Fna, una plaza antigua con la energía errática de bulliciosos zocos. Carga con todos los esenciales marroquíes en los grandes comedores que bordean el bazar. Elige entre una amplia variedad de platos: kefta (hamburguesas de ternera) y brochetas de ternera, ensaladas marroquíes y sopas con aceitunas picantes. Aquí también encontrarás zumo de naranja recién exprimido (África tiene algunas de las mejores naranjas) y el omnipresente, pero esencial, té de menta.
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Dar Zelli es una mansión del siglo XVII cuidadosa e intrincadamente renovada, práctica común en el norte de África. Quedarás tan embobado por tu entorno —techos de cedro tallado y azulejos de mosaico hechos a mano— que casi olvidarás la maravillosa comida. Dar Zelli, como la mayoría de restaurantes en Marruecos, se especializa en comida tradicional marroquí. Una cena familiar de varios platos te costará unos 40-45 $.
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Casa Lalla es un restaurante maravilloso que ofrece un menú a precio fijo de 40 $ por persona. Es uno de los más difíciles de conseguir entrada —solo se sirven 14 personas cada noche— así que reserva con mucha antelación. El chef británico con estrella Michelin Richard Neat está al mando, así que valdrá la pena tu esfuerzo.
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Si has estado comiendo tagine vegetariano, cuscús y briouates tanto tiempo que solo buscas un respiro de la comida tradicional marroquí, dirígete a Le Foundouk en el corazón de la medina, que sirve una deliciosa selección de comida francesa. Te impresionará la extensa carta de vinos. Cena para dos con vino costará entre 60 y 80 $.
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Sube a un taxi y ve a Bo-Zin (Route de l'Ourika), a unos 15 minutos al sur de la ciudad. Salir del centro puede darte un necesario respiro del carnaval de la bulliciosa medina, y Bo-Zin, con su hermoso paisaje, jardines de cactus y cena al aire libre, es una opción relajante. El menú es casi completamente tailandés, pero también hay varias entradas tradicionales marroquíes.
