Cómo comer en Barcelona

Como cualquier gran ciudad turística del mundo, Barcelona está llena de más extranjeros y expatriados que ciudadanos reales. Por eso, cada vez es más difícil encontrar restaurantes únicos que sean fieles a la rica tradición gastronómica que es tan parte de Cataluña como su historia y arte. Barcelona es famosa por su cocina experimental, espumas para comida y sushi, pero encontrar estos pequeños restaurantes o entrar en los más conocidos es un baile culinario artístico por derecho propio. Aquí tienes una guía de iniciado para comer en Barcelona.

Instrucciones

1. Come la comida que se espera que comas. Hay algo que decir sobre los alimentos tradicionales que conoces y España tiene muchos. Salta los puestos de gofres y crepes y ve directo a la familiar Dulcinea para probar chocolate con churros. Es probablemente uno de los mejores postres de España y aunque no es para todos, debería probarse. El espeso lío de chocolate caliente no es tu Nesquik ordinario, sino más bien como un pudín de chocolate. Servido con churros frescos, es un dulce placer de cacao que se puede disfrutar al ritmo relajado de un nativo.

2. Cataluña dio a luz la calçot —una hermana de la cebolleta y el puerro— así que es justo que los pruebes mientras estás aquí. No los encontrarás en ningún otro lugar del mundo y solo están disponibles en Cataluña entre enero y abril, así que los calçots podrían considerarse el caviar de España. Si tienes la suerte de visitar España en invierno, los encontrarás en la mayoría de restaurantes, pero si tienes donde cocinar, compra un manojo en el mercado y hazlos tú mismo. Asados con aceite de oliva y servidos con salsa a base de almendra y pimiento, son celestiales.

3. Date el lujo de unos chocolates sobrepreciados en La Boquería. Esta es la única vez que recomendaremos gastar tu dinero en una trampa para turistas, pero La Boquería, el mercado principal de Barcelona, es una visita obligada. Los chocolates (prueba los bombones de Turrón), aunque caros, son deliciosos. Después de elegir tus chocolates, ve a La Pinotxo, un pequeño bar en la parte frontal derecha del mercado frente a Las Ramblas. Dile al chef que cocine lo que esté fresco ese día. Pide un capuchino mientras esperas y cuando llegue tu comida, acompáñala con la cerveza que tengan de grifo.

4. Con 'K' es nuestro restaurante favorito para porciones de comida real. Los bares de tapas inundan las calles empedradas de Barcelona y unos días en esta gloriosa ciudad te tendrán picando todo el día sin sentirte satisfecho, así que visita Con 'K' para una comida completa al estilo occidental. Esta encantadora tiendita está en una calle escondida del Barri Gòtic, Banys Vells, cerca de Santa Maria del Mar, y es un pequeño escondite romántico con una gran carta de vinos y aún mejores opciones de comida. El menú es pequeño, pero las ofertas del chef Txiki Fuster son muy grandes.

5. En España, las tiendas y cafeterías que sirven helado (helado o gelato) son tan frecuentes como los puestos de flores en el Día de Sant Jordi. Te costará encontrar una heladería que sirva algo menos que espectacular, pero para el mejor gelato cremoso catalán, pide el Turrón en la renombrada Heladería Italiana, una heladería en La Plaza Revolución. Como el nombre literalmente significa «Heladería Italiana», puedes imaginar que las dos mujeres italianas que trabajan allí son tan auténticas y genuinas como el helado que venden. En verano, necesitarás un poco de suerte y paciencia ya que la cola se extiende de Barcelona a Roma, pero este helado vale la pena la espera.

6. Para un verdadero sabor de Cataluña y un intrigante pequeño agujero, visita Inopia, que presume de insanamente deliciosos filetes de anchoa, torta de Cañarejal (un queso delicioso), ensalada de tomate con bacalao fresco desalado y ventresca de atún confitado en rodajas. Puedes conseguir la cansina lista de menú de bar de tapas aquí, como patatas bravas, croquetas de jamón y calamares fritos, pero en Inopia de alguna manera parece inmensamente superior a los bares turísticos de Las Ramblas.

7. Si has venido a España en busca de la mejor sangría, tu vuelo puede haber sido en vano. Aunque la sangría es un cóctel muy tradicional, el único lugar donde conseguirás una auténtica es en una fiesta española. Lo que la mayoría de bares ofrecen es tinto con limón, que es vino tinto con limonada y unas rodajas de fruta por buena medida. Sin embargo, si buscas hacer la siesta con un vaso de sangría de todos modos, el mejor lugar es un bar con terraza con vistas al agua. Lo que pierdes en sangría sabrosa, lo ganas en ambiente.

8. No te pierdas esta joya de Barcelona mientras la recorres. El Xampanyet es uno de los bares más guays de la ciudad y tiene un personal de barra y sala igualmente maravilloso. Situado en una estrecha calle empedrada con terrazas, cerca del Museo Picasso en el corazón del Barrio Gótico, El Xampanyet es encanto del viejo mundo mezclado con tendencia moderna donde los nativos comparten taburetes con extranjeros y los jóvenes brindan con los mayores. Las paredes de azulejos azules están llenas de viejos trastos y artefactos antiguos, mientras conservas gourmet están anidadas entre ellas. El cava se vende por botella o copa, pero no te pierdas las anchoas, que salen de lo que parece un pastel de micropeces.