Platos famosos nigerianos

Pon a prueba tus papilas gustativas con un viaje a través de las sopas picantes, almidones satisfactorios y carnes en brocheta que componen la cocina nigeriana. Ya sea sentándote a una mesa en Port Harcourt o buscando establecimientos familiares alrededor del mundo, prueba un abundante guiso y no olvides el fufu.

Almidones y comida frita

Muchos platos nigerianos giran en torno a almidones como maíz, ñames y plátanos. Un plato llamado dodo es algo así como papas fritas nigerianas, excepto por la forma: los plátanos se cortan en rodajas y los círculos se fríen en aceite hasta que estén dorados. Escurridos y luego salados, el dodo es un bocadillo tradicional o un desayuno. Los ñames también se cortan en rodajas y fríen, y los vendedores ambulantes a menudo venden pasteles de frijol fritos. Akara consiste en frijoles de ojo negro y a menudo se sirve para el desayuno junto a gachas endulzadas con leche llamadas akamu.

Guisos suculentos

Los guisos nigerianos son picantes y sustanciosos, incorporando varios chiles y pimientos, frutas como melón egusi, vegetales como okra y hoja de agua y carnes que van desde cabra hasta cangrejo de río. Es probable que encuentres opciones de carne exótica como lengua de buey, pata de vaca o piel de vaca. Cerca de la costa nigeriana, es probable que encuentres guisos de mariscos incorporando pescado fresco o langosta. Un guiso vegetariano es a menudo una mezcla simple de verduras, pasta de tomate y cebolla, mientras que un guiso de pescado puede incluir pimiento morrón junto con puré de tomate y cebolla. Para un bocadillo para llevar, las empanadillas de mano son las favoritas.

Bolas de fufu

El fufu es una pieza de pan maleable como un montículo de masa que acompaña guisos sustanciosos o sopas picantes. El almidón del ñame o harina de yuca equilibra la picante característica de la comida nigeriana. El fufu se rompe a mano en pequeñas bolas y se moldea en una cuchara haciendo una hendidura en la masa con el pulgar. Recoge un poco de guiso con el fufu como si estuvieras recogiendo salsa de un plato. Si tienes una sopa delgada como sopa de pimienta, quédate con tu cuchara.

Suya y Jollof

Los nigerianos también tienen aprecio por la parrilla. Suya es una carne estilo kebab. Trozos de carne de res y pollo en brocheta se cubren de especias y maní molido antes de ir al fuego. La carne puede ir acompañada por un plato de arroz nigeriano característico, jollof. Este famoso plato es arroz mezclado con pasta de tomate, chiles o pimientos y cebolla. Se sirve como plato acompañante o base para mezclas de pollo, pescado o verduras.