Restaurantes de caza en Míchigan

Aunque la oferta tradicional de filetes, hamburguesas, pollo y cerdo domina el panorama restaurador, los comensales aventureros a veces quieren probar algo diferente. Los comensales en Míchigan tienen varias opciones para introducir su paladar a nuevos sabores. Varios restaurantes en el estado satisfacen el lado salvaje ofreciendo carnes de caza no habituales.

The Moose Preserve

Los animales salvajes son vista común en el área metropolitana de Detroit desde 1990. Tras abrir en Bloomfield Hills, los comensales acuden a The Moose Preserve por su sabor a bosque. Un entrante de venado especiado, magret de pato con costra de nuez, raviolis de conejo, paté de pescado blanco y bolas de búfalo barbacoa es un plato favorito para compartir. Decoración rústica y ambiente de cabaña de caza usan cuernos, cabezas de animales y réplicas a tamaño real para crear una atmósfera elegante. Los comensales informales pueden ir como quieran y sentirse cómodos entre mesas de billar y televisores en el bar y grill. «Road Kill» (atropellado) está en el menú: plato combinado de venado asado, codorniz a la brasa y salchicha de jabalí con cazuela de arroz salvaje de Minnesota.

Rowe Inn Restaurant

Situado a orillas del lago Saint Clair en el pequeño pueblo de Ellsworth, al norte de Míchigan, Rowe Inn Restaurant crea la ilusión de una posada campestre francesa. Desde 1972 usa ingredientes locales para menús estacionales con técnicas tradicionales francesas. Menús rotativos aprovechan alimentos frescos en ambiente elegante sin la formalidad de restaurantes franceses tradicionales. La caza se ofrece según disponibilidad e incluye platos como osso buco de venado o magret de pato con salsa de cerezas secas balsámicas.

Oscar and Joey's Roadhouse

Prueba de reencarnación en Oscar and Joey's Roadhouse en Birch Run. Abierto en 1987 como Dixie Dave's Old Dixie Inn, cerró nueve meses en 2009. Reabrió en enero 2010 con nuevo nombre y sigue ofreciendo invenciones de caza de Dixie Dave que hicieron su cocina habitual en el programa de TV de Outdoor Magazine durante 20 años. Los huéspedes pueden ver un menú especial con 7-8 platos rotativos de caza: caimán, alce, jabalí, venado, búfalo u otras exóticas. Cabezas de oso disecadas y cuernos adornan las paredes.