Escuelas de Cocina en Australia

Australia no es solo barbacoas y cerveza: es crisol culinario. Influencias de Tailandia, Japón e Indonesia crean una cocina moderna de fusión. Abundan escuelas y clases para aficionados y profesionales en todo el país.

Queensland

James St. Cooking School (Brisbane), sobre James St Market en Fortitude Valley. Clases privadas y calendario fijo: habilidades con cuchillos, cocina australiana moderna, currys del mundo, fondos y salsas. Demostración, grupos o prácticas. Hasta 160 AUD. web

Nueva Gales del Sur

Sydney Seafood School (Mercado de Pescado de Sídney). Clases profundas de preparación de marisco. 12.500 alumnos/año; demos y grupos de 5. Todos los niveles, 2-4 horas. 80-145 AUD. web

Territorio de la Capital Australiana

Cooking Co-ordinates (Canberra), escuela líder. Chefs destacados presentan: cocina europea del este, pizza, paella. Clase solo hombres: "Blokes in the Kitchen" (BBQ carnes y mariscos). ~3 horas, hasta 70 AUD. web

Australia Occidental

The Larder (Margaret River), tienda gourmet y escuela. Chef Andrea Ilott, 20+ años, técnicas innovadoras. Máx. 11 personas, se llenan rápido. Cocina demo en café, opciones vegetarianas. 80-90 AUD. calendario

Victoria

The Unlimited Cuisine Company (Melbourne), chef Tony Tan. Top 17 mundial según UK Financial Times "How To Spend It" 2007. Talleres prácticos con chefs invitados. Énfasis asiático: Saffron & Spice, Sichuan Flavours. Marzo-noviembre, 85-250 AUD. web

Australia Meridional

Rosa Matto Cooking School (Adelaide), herencia italiana + influencias coreana y turca. Clases de barista y cumpleaños infantiles. Clase suelta ~80 AUD; prácticas (varias sesiones) hasta 330 AUD (requieren delantal y cuchillos). web