Hielo seco vs. hielo normal en neveras portátiles

Las neveras portátiles llenas de hielo ayudan a mantener los alimentos perecederos seguros por más tiempo. Tanto el hielo seco como el hielo normal son agentes de enfriamiento efectivos.

Necesidad

Los alimentos se echan a perder pronto con el calor. Las temperaturas más bajas ayudan a mantener alejadas las bacterias. Las neveras portátiles son el medio más seguro para transportar alimentos en viajes por carretera y ferrocarril.

Diferencias

El hielo seco es dióxido de carbono congelado. La temperatura del hielo seco es -78,5 °C (-109,3 °F). Manipular hielo seco requiere guantes aislantes porque el frío extremo puede causar quemaduras por congelación. El hielo normal es agua congelada. El agua empieza a congelarse a 0 °C (punto de congelación) o 32 °F. El hielo normal no es tan frío como el hielo seco y se puede manipular sin guantes ni pinzas.

Uso de hielo seco

El método de empaque más eficiente es poner hielo seco encima de los artículos en una nevera, porque al hundirse el frío enfría todo a su paso. Por peso, el hielo seco da más del doble de energía de enfriamiento que el hielo normal. El hielo seco mantiene la comida congelada.

Hielo en neveras

El hielo normal es el medio de enfriamiento más tradicional. Una vez que el hielo empieza a derretirse, su eficiencia de enfriamiento disminuye. Además, se derrite en agua y crea charcos en la nevera.

Consideraciones

El hielo seco sublima: cambia directamente de sólido a gas, sin estado líquido intermedio. Sin embargo, al convertirse en gas de dióxido de carbono se expande, lo que puede hacer estallar un recipiente hermético. El hielo seco requiere ventilación adecuada porque el dióxido de carbono puede causar dificultad para respirar. El hielo normal no necesita medidas preventivas adicionales. El hielo normal empaquetado entre hielo seco se mantiene congelado por más tiempo.