Plantas Silvestres Comestibles de Kentucky

Mientras Kentucky puede ser conocido por cosas como el Kentucky Derby y el bourbon, la población de plantas del estado puede ser igual de importante, especialmente cuando se trata de sobrevivir en la naturaleza o simplemente encontrar alimentos gratis para la mesa. Antes de ir a recolectar, sin embargo, necesita poder determinar qué plantas son comestibles y cuáles no.

Berro de Agua

El berro de agua silvestre se encuentra en estanques o arroyos, y se parecen a lechuga flotante, excepto que las hojas son más planas que la lechuga tradicional. Las hojas del berro de agua silvestre van desde planas y redondas hasta largas y rectas. Aunque estas plantas se encuentran más a menudo en el agua, también pueden crecer justo a lo largo de la orilla. Para cosechar esta planta, simplemente retire algunos de los brotes de hojas, pero deje las raíces solas. Si las arranca hasta las raíces, la planta morirá. El berro de agua puede usarse fresco en ensaladas o cocido en ciertos alimentos étnicos.

Pamplina

Esta hierba se encuentra comúnmente durante los meses de verano ya que es anual, y estas plantas tienen características de suculentas con hojas casi cerosas. Las hojas tienen una punta, pero son redondeadas en el medio. La planta produce flores blancas, y los capullos de la flor se inclinarán hacia el suelo antes de florecer. Una característica distintiva de esta planta es que las hojas envolverán los nuevos capullos y brotes para protegerlos de las temperaturas más frías. Estas plantas deben recolectarse de mayo a junio, y pueden usarse frescas o secas para almacenamiento. Esta hierba puede usarse en ensaladas o úsela en comidas tradicionales como sustituto de la espinaca.

Mora

Las moras se sabe que crecen por todo Kentucky, y estas plantas generalmente crecen en montículos. Las moras producen un fruto negro con nódulos circulares individuales. Las hojas son acanaladas con un extremo puntiagudo y cuerpo redondeado y achatado. El arbusto de mora tiene espinas, así que se deben usar guantes y mangas largas al recolectar estos frutos. Las moras pueden comerse frescas o usarse en productos horneados, especialmente pasteles.

Cebollines

Los cebollines, o cebollas de primavera, crecen por todo el estado, y se distinguen por sus pequeños bulbos blancos y tallos verdes largos. La cebolla entera es comestible, pero las raíces en la parte inferior deben quitarse antes de consumirlas. Estas cebollas tienden a tener un sabor más fuerte que las cebollas verdes tradicionales, pero pueden usarse para los mismos propósitos.