Guía de supervivencia: Plantas comestibles de Ohio

Ohio alberga una amplia gama de plantas debido a su geografía y clima variable. Como estado con abundantes actividades recreativas al aire libre, como senderismo, acampada y mochilero, los entusiastas de la zona pueden beneficiarse de reconocer la flora local en caso de emergencias.

Sauco (Elderberry)

Las plantas de sauco crecen de 1 a 4 metros de altura y contienen un gran centro medular que se extrae para alimentación. Las partes comestibles incluyen sus flores blancas, que crecen en junio y julio, y su fruto, que madura a finales de verano y puede usarse en tartas o mermeladas. Las bayas de saúco ayudan a reducir el colesterol y mejorar la salud cardíaca, se consumen por su poder antioxidante y son beneficiosas contra la gripe, resfriados comunes e infecciones virales y bacterianas.

Nogal americano (Shagbark Hickory)

El nogal americano es un árbol de crecimiento lento que se encuentra en tierras altas secas y valles húmedos de Ohio. Puede alcanzar 30 metros de altura y 12 metros de ancho en espacios abiertos. Su madera se usa para muchas cosas, incluida la fabricación de herramientas, muebles y vigas de construcción. El nogal también produce "madera verde" o astillas de madera húmeda, usadas para ahumar carnes. Las partes comestibles del nogal americano incluyen sus nueces, que caen del árbol en septiembre y octubre.

Caqui (Persimmon)

El caqui es un árbol caducifolio que crece hasta 7,5 metros de altura y ancho similar, con hojas caídas que le dan un aspecto tropical. El caqui es típicamente solo macho o solo hembra, rara vez produciendo flores de ambos géneros, y cuando florece, presenta flores hembra color crema y flores macho con tintes rosados. Las plantas de caqui producen frutos astringentes y no astringentes, lo que significa que la variedad astringente solo puede comerse cuando está blanda como gelatina y la no astringente puede consumirse crujiente. El fruto del caqui está listo para comer cuando tiene piel naranja, arrugada y un interior suave.

Sasafrás (Sassafras)

El sasafrás es un árbol mediano que produce flores amarillas y frutos en forma de huevo que van del azul al negro. Distintivo del sasafrás son sus tres tipos de hojas diferentes: una ovalada, una con forma de mitón y una con tres lóbulos, todas las cuales huelen a cerveza de raíz cuando se rompen o cortan. El sasafrás se consume principalmente en té, hecho hirviendo las hojas o raíces en agua para extraer el sabor y aceites esenciales de la planta.