Alimentos franceses simples

Olvide la comida francesa de lujo con una preparación complicada . Existen dos tipos principales de cocinar en la cocina francesa : bourgeoise cocina ( cocina casera ) y la alta cocina ( alta cocina) , según el sitio web Prácticamente comestibles . Mientras que la alta cocina es la tarifa restaurante de lujo a menudo asociada con Francia, la cocina burguesa es la columna vertebral de la cocina francesa , como lo fue el tipo históricamente disfrutado por las masas. Ofrece platos elaborados con pocos ingredientes en maneras sencillas para producir alimentos que resalta los sabores naturales de una región. Bouillabaisse
marisco fresco con algunas hierbas y verduras cocinar juntos en un guiso de mariscos conocido como bouillabaisse .

Bouillabaisse básicamente se traduce en la cazuela de mariscos . Pescados y mariscos van en una olla con las verduras, el vino blanco , aceite de oliva y hierbas. Producir el guiso requiere un tiempo de cocción largo y varias libras de pescados y mariscos frescos . El tiempo de cocción extendida resalta los sabores de los ingredientes simples en este plato.

Igual que otros alimentos simples , este plato se puede adaptar fácilmente a los mariscos locales en la mano , pero en Francia , es mejor conocido por su región de origen , la provincia costera de Marsaille , según Amy Trubek in ". a Taste of Place "
Coq au Vin
Coq au vin significa " gallo en el vino : " un plato de pollo cocido a fuego lento .

Coq au vin traduce como " gallo en vino", de acuerdo con tips de cocina sencillas . Este plato se compone de un pollo cocinado durante un largo período de tiempo en el vino . Originalmente, el pollo en este plato era un gallo , que tiene más dura carne y más beneficios de la cocción prolongada , pero los cocineros de hoy puede utilizar cualquier tipo de pollo disponible.
Beef Bourguignon

carne vacuna cocinada a fuego lento con verduras crea carne bourguignon .

Como coq au vin, bourguignon de carne se basa principalmente en la cocción larga y lenta. En esencia , este plato es un estofado de carne usando carne y verduras regionales. A pesar de que aparece en los modernos restaurantes de alta cocina , este estofado de carne se originó en la campiña francesa.
Patatas Anna de
Rebanadas finas de patatas y mantequilla son un cocinero necesita para hacer patatas Anna .

patatas y mantequilla de crear el plato conocido como patatas Anna . Rebanadas finas de patatas cultivadas localmente se acodan en una cazuela con mantequilla y ligeramente sazonados con sal y pimienta. El cocinero cuece esto hasta que la parte superior se vuelve crujiente y las patatas en las capas internas han cocinado a la ternura. Parte del atractivo de las patatas Anna es en la textura de las patatas. Al igual que las patatas fritas perfectamente hechas , las patatas en el plato emergen del horno crujiente y dorada en la parte superior y cálida y tierna por dentro, pero no necesitarán ningún ketchup o queso con sabor a este lado sencillo, basta con sal y pimienta al gusto.