Carreras en la Industria Culinaria

La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. predice que la industria culinaria o de servicios de alimentos crecerá casi un 11% de 2008 a 2018. Hay variedad de carreras disponibles, incluyendo puestos profesionales y de gestión. La educación o formación necesaria varía según el puesto, aunque todos los trabajadores deben cumplir normas de sanidad y salud.

Chefs Ejecutivos

Los chefs ejecutivos preparan comida en restaurantes, hoteles y otros negocios de servicios alimentarios. Suelen desarrollar los platos del menú y supervisan personal de preparación, cocineros y chefs que realizan tareas básicas como preparar salsas. Durante la cocción, pueden realizar tareas que requieren habilidades avanzadas o garantizar la calidad antes de servir. La mayoría de empleadores prefieren chefs con títulos asociados o licenciaturas en artes culinarias, aunque en algunos casos experiencia en gestión y cocina extensa puede calificar. La Oficina de Estadísticas Laborales (BLS) estima nulo crecimiento real en la demanda de chefs de 2008 a 2018. En mayo 2009, los chefs ganaban un promedio de $44,240 al año, según BLS.

Chefs Pasteleros

Los chefs pasteleros o panaderos preparan productos horneados como panes y postres. Típicamente, restaurantes de lujo, hoteles y panaderías tienen chef pastelero. En algunos lugares, se reúnen con clientes que planean eventos especiales, como bodas, para discutir aspecto y estilo de postres especiales. La mayoría tienen título asociado o licenciatura en artes de pastelería, aunque algunos empleadores contratan con diploma de secundaria y experiencia. BLS predice demanda sin cambios de 2008 a 2018. Salario promedio anual $25,350 en mayo 2009, según BLS.

Trabajadores de Preparación de Alimentos

Realizan variedad de tareas en cocinas de restaurantes y otros negocios: picar ingredientes, lavar platos, ordenar cocina, preparar ensaladas y platos básicos. La mayoría de empleadores prefieren diploma de secundaria o GED, aunque algunos no exigen educación. BLS anticipa 4% crecimiento en demanda de 2008 a 2018. Salario promedio $20,420 en mayo 2009, según BLS.

Camareros

El personal de sala toma pedidos, los transmite a cocina y sirve la comida. En algunos establecimientos, sirven bebidas o realizan otras tareas además de servir. Algunos restaurantes hacen que el personal cobre a los clientes. Muchos empleadores exigen diploma de secundaria o GED. Otros no tienen requisitos. BLS estima aumento del 6% en demanda de camareros de 2008 a 2018. Salario promedio anual $20,380 incluyendo propinas, en mayo 2009, según BLS.

Gerentes de Servicios Alimentarios

Supervisan operaciones de negocio de restaurantes y otros negocios culinarios. Piden suministros e ingredientes y aseguran cumplimiento de normas de sanidad. Ante quejas de clientes, buscan soluciones y forman al personal para evitar futuras situaciones. La mayoría de empleadores prefieren gerentes con educación post-secundaria: certificado, título asociado o licenciatura en gestión de restaurantes o negocios. Algunos ascienden desde puestos de servicio. BLS estima aumento del 5% en demanda de 2008 a 2018. Promedio $51,400 en mayo 2009, según BLS.