Restaurantes de Caza en la Zona de Boulder, Colorado

Las llanuras y montañas de Colorado rebosan caza salvaje, desde alce, conejo y bisonte. Muchas de estas carnes se sirven de diversas formas en restaurantes de todo el estado, incluyendo varios en la zona de Boulder. Un popular destino de Colorado para la caza y el esquí, los restaurantes de Boulder complementan sus ofertas de caza con vinos internacionales y quesos gourmet.

Red Lion Restaurant

El Red Lion Restaurant lleva sirviendo carne de caza casi medio siglo. De hecho, el restaurante ofrece siete platos principales de caza diferentes cada noche, junto con sus tradicionales filetes y mariscos. El menú de caza incluye bisonte, jabalí y alce, así como platos más tradicionales como pato y cordero, y mariscos como trucha, salmón, langosta y camarones. Otras especialidades únicas incluyen caracoles y schnitzel bávaro (cerdo empanado). El restaurante es especialmente conocido por sus cortes de bisonte, desde el lomo hasta el corte flat-iron. Selectos quesos gourmet complementan muchos platos, y la carne de caza a menudo se prepara de diversas formas, desde ahumada hasta estilo salchicha. Se ofrecen entre tres y cinco especialidades de cena diarias. El restaurante también puede acomodar grupos grandes como bodas.

Red Lion Restaurant
38470 Boulder Canyon Dr.
Boulder, CO 80302
303-443-5882
redlionrestaurant.com

The Greenbriar Inn

The Greenbriar Inn data de finales del siglo XVIII y ofrece instalaciones de restaurante y banquetes. Los platos de caza incluyen lomo de conejo, panceta de cerdo braseada y costillas cortas de bisonte, así como platos clásicos como carré de cordero, pechuga de pato, filete mignon y foie gras. Los mariscos incluyen mero, salmón e incluso langosta de Maine. El restaurante también ofrece productos cultivados y cosechados localmente. Se ofrece un brunch dominical, que incluye costilla prime, ostras y pavo, servido tanto en el patio como en el bar. Disponible una extensa lista de vinos.

The Greenbriar Inn
8735 N. Foothills Hwy.
Boulder, CO 80302
303-440-7979
greenbriarinn.com

Buckhorn Exchange Restaurant

Ubicado a solo 30 minutos al sur de Boulder en Denver, el Buckhorn Exchange Restaurant ofrece alce, codorniz y búfalo en su menú. Los comensales descubrirán el sándwich Reuben de búfalo, alce a la parrilla y hamburguesas de búfalo. Los favoritos tradicionales incluyen gallina de Cornualles, costillas de cerdo, salmón a la parrilla, bratwurst, cordero criado en Colorado y sándwich de pavo ahumado. El restaurante también sirve una amplia selección de ensaladas y sopas, y platos combinados con una variedad de carnes de caza. Entretenimiento en vivo en la sala superior y el restaurante también puede acomodar funciones tipo banquete.

Buckhorn Exchange Restaurant
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com