Restaurantes de costillas en Memphis

Memphis es la ciudad más grande de Tennessee y hogar de grandes de la música americana como Johnny Cash y Elvis Presley. También es conocida por sus excelentes costillas y barbacoa, que se ponen en un pedestal cada año como parte de la celebración de un mes "Memphis in May". Festivales aparte, los visitantes de Memphis encontrarán las costillas de barbacoa un placer gastronómico en cualquier época del año.

Corky's Ribs & BBQ

Corky's Ribs & BBQ fue abierto en 1984 por el restaurador Don Pelts, quien operó otro local de barbacoa en Memphis durante 13 años antes. Es un restaurante acogedor con interior de madera y ladrillo con el sonido nostálgico de música de los 50 y 60. Luces de neón recubren las paredes y el personal de servicio recorre la planta principal con camisas blancas y corbatas negras. Atrae a una clientela casual —locales y viajeros por igual— que vienen por barbacoa tradicional. Algunos de los platos destacados del menú incluyen nachos BBQ, cerdo BBQ con espagueti y bagre frito. Corky's también tiene un auto-servicio que ofrece ofertas especiales a cualquiera que conduzca un coche con una pegatina de Corky's. No se necesitan reservas.

Corky's Ribs & BBQ
175 Peabody Place
Memphis, TN 38103
901-529-9191
corkysbbq.com

The Pig on Beale

The Pig on Beale tiene un interior inspirado en los años 50, completo con suelos de ajedrez y carteles de películas vintage. Una rockola y una barra envolvente con sillas de barra rojas, cómodas cabinas y ventanas a lo largo del frente del comedor añaden encanto. Además de servir barbacoa y especializarse en costillas, la música en vivo es una ocurrencia regular, con actuaciones durante la semana en un pequeño escenario. Mayormente, el restaurante ofrece bluegrass, blues, honky-tonk y rockabilly. Establecido en 2002, el restaurante recibió el galardón "Best BBQ Ribs in Memphis" en el Memphis Flyer de 2003. Ubicado en Beale Street —la principal franja de bares y restaurantes de Memphis— el restaurante sigue siendo un lugar casual que recibe muchos turistas, fiesteros de fin de semana y multitudes durante la semana.

The Pig on Beale
167 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-529-1544
porkwithanattitude.com

The Rum Boogie Cafe

The Rum Boogie Cafe abrió en 1985 en la franja de entretenimiento de Beale Street y ha estado sirviendo barbacoa y cocina cajún desde entonces. Tiene una buena selección de ron y cerveza. El interior es un espacio abierto de dos plantas —la planta superior un balcón que da a la primera— con guitarras autografiadas colgando, muebles sencillos y un aire casual que encaja bien con el espíritu relajado de Beale Street. El café exhibe recuerdos musicales que incluyen carteles de conciertos de Memphis y una carta escrita por Bessie Smith. Mientras que las costillas BBQ ahumadas con nogal son las favoritas aquí, el gumbo de mariscos es algo así como una estrella: ha ganado dos veces el título del Festival Internacional Rajun Cajun Crawfish y Gumbo Cook-Off que se celebra anualmente en Memphis. Música en vivo se realiza todas las noches; principalmente blues, lo que lleva al lema del restaurante: "Cocina casera... blues caseros".

The Rum Boogie Cafe
182 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-528-0150
rumboogie.com