Restaurantes Cajún en Hawái

La comida cajún es una cocina casera del sur de Luisiana y Mississippi. Típicamente se sazona con pimienta de cayena y ajo, y deriva un sabor único de pimiento morrón, cebollas y apio —referidos por el sitio web Ethnic Spicy Food and More como la "Santísima Trinidad" de la cocina cajún. La cocina cajún proviene de la ingeniosidad de agricultores pobres e inmigrantes, y es abundante y humilde. Hawái no es conocido por su abundancia de restaurantes cajún, pero hay algunos restaurantes dispersos por las islas que atraen tanto a locales como a turistas que disfrutan los sabores de esta cocina abundante.

A Taste of the Bayou

Ubicado en el vecindario residencial de Kapahulu en Honolulu, A Taste of the Bayou ofrece comidas caseras cajún-criollas servidas en un espacio pequeño decorado con tallas de madera de caimán y arte popular. Usando las recetas de su infancia, el chef David Faulk trata a los visitantes con una variedad de platos como camarones etouffee con maque choux, jambalayas, po' boys y golosinas inusuales como lomos de caimán con salchichas andouille de carne de caimán. Las recomendaciones del chef incluyen el bagre frito con hushpuppies dulces y salados, file de mariscos gumbo, y el Taste of the Bayou, una comida de muestra de salchicha andouille, gumbo y jambalaya de tasso. Acompañe su comida con el café de achicoria complementario y guarde espacio para su característico pastel de batata con coco y crema Chantilly. Las cenas van de $10.95 a $16.95 a partir de 2010.

A Taste of the Bayou
740 Kapahulu Ave.
Honolulu, HI 96816
808-732-2229
tasteofthebayou.com

Trees Lounge

Aunque no es exclusivamente cajún, Trees Lounge es un lugar animado que ofrece una mezcla de platos pequeños hawaianos, cajún-criollos y cubanos para picar con bebidas. Ubicado en Kapaa, Kauai, Trees Lounge es principalmente conocido por su música en vivo nocturna que presenta bandas locales de jazz, blues, reggae y hawaianas. Las opciones del menú cajún incluyen los Louisiana Sliders, o mini hamburguesas de res sazonadas con especias cajún, así como camarones po' boys. Igualmente popular es el pollo jerk y brochetas de camarones en salsa de jengibre y ron. Los precios de aperitivos mayores van de $10 a $16 y los precios de aperitivos pequeños van de $6 a $9 a partir de 2010.

Trees Lounge
440 Aleka Place
Kapaa, HI 96746
808-823-0600
treesloungekauai.com

Soul Cafe

Ubicado en Kaimuki, a unas millas al sureste de Honolulu, Soul Cafe sirve abundante comida sureña, incluyendo algunos platos cajún en un espacio con portadas de álbumes de R&B vintage y música soul decorando sus paredes. Sean Priester, un chef autodidacta con raíces sureñas, añade un giro creativo a su característico Soul's Chicken Gumbo con la adición de ingredientes locales hawaianos como batatas y salchichas portuguesas marca Kukui. Otros platos cajún notables incluyen el gumbo de mariscos y jambalaya. Pida un plato de acompañamiento de pan de maíz horneado en casa y col rizada orgánica local con jamón para acompañar su plato principal, y bájelo todo con su Té Helado Sureño Dulce. El costo de los platos principales va de $9 a $16 a partir de 2010.

Soul Cafe
3040 Waialae Ave.
Honolulu, HI 96816
808-735-7685
pacificsoulhawaii.com