¿Por qué perder sabor a gran altura

Todo el mundo ama a quejarse de comida de avión : Sin embargo , podría ser sorprendente saber que puede que no sea la comida - , sino más bien el clima controlado de la cabina del avión - que deja un mal sabor en la boca. Los investigadores coinciden en que es probable que no las técnicas de preparación de alimentos o la elevación que hace que el sabor de la comida insulsa , pero es más probable que la presión de baja humedad y el aire de los aviones comerciales que influye en el sabor de la comida a gran altura. Alta Elevación insipidez

Los pasajeros de aerolíneas a menudo se quejan sobre el gusto y la calidad de la comida que se sirve en líneas aéreas comerciales . Muchos pasajeros afirman que la comida le falta sabor o que es de mal gusto . Las quejas sobre la calidad son , por supuesto, subjetiva , pero la comida que se sirve en el interior de la cabina del avión a altitudes de crucero de 30.000 pies o más , tiene un sabor soso por una buena razón . Según la CNN , las papilas gustativas humanos pierden la sensibilidad en estas condiciones - no debido a la elevación - sino más bien el clima de presión y la sequedad relativa del aire en la cabina. Estas condiciones deshidratan el cuerpo y desensibilizar el paladar

Lufthansa Estudio

Muchas aerolíneas tratan de mejorar el servicio al cliente ; . Y servicio de alimentos es un área que recibe una considerable atención . Las quejas sobre el sabor de la comida que se sirve en vuelo, Lufthansa llevaron a cabo una serie de experimentos científicos , en un intento de mejorar sus ofertas de menú . La aerolínea re- crea condiciones de gran altitud en vuelo utilizando un Airbus A310 modificado como un entorno de prueba y se sirve una variedad de comidas . El Wall Street Journal informó que los resultados iniciales encontraron que las condiciones de cabina disminuyeron la capacidad de los sujetos de prueba para probar los sabores salados y dulces hasta en un 30 por ciento.
Bajo Humedad
sistemas de aclimatación

en aerolíneas comerciales regulan la temperatura del aire , presión de la cabina y la humedad del aire, reciclando el aire de la cabina sellada , causando condiciones conditions.These muy secos y deshidratantes crean un ambiente en el cual la mayoría de los alimentos parecen insípidos a gran altura. El sentido del olfato es responsable de hasta un 80 por ciento de la capacidad de degustación de un ser humano . En condiciones secas - como la cabina del avión climatizada - nuestros receptores nasales se vuelven menos eficaces , ya que se evapora de moco nasal , disminuyendo nuestra capacidad de degustación. .
Airplane Food

Aerolíneas intento de compensar la falta de gusto de que los pasajeros experimentan durante vuelos a gran altitud, aumentando el condimento en la comida durante el vuelo. Ciertos gustos resistir los efectos de la cabina del avión aclimatarse mejor que los demás. Los sabores fuertes , como el curry, la hierba de limón y cardamomo son menos disminuidos en estas condiciones que la sal y el azúcar, según el estudio de Lufthansa. En algunos casos, cuando los cocineros de las aerolíneas aumentan el contenido de sal de los alimentos , esto puede conducir realmente a una mayor deshidratación de pasajeros y aumentar la suavidad de la comida.